Cviklové Brownies

Tento recept som našla v časopise Apetit (august 2011). Pôvodný recept je takýto:

• 500g cvikle (červenej repy)
• 100g masla
• 200g veľmi tmavej čokolády
• 1 lyžička vanilkového extraktu (funguje aj vanilkový cukor)
• 250g svetlého trstinového cukru (stačí menej, kľudne napr. 180g)
• 3 vajcia
• 100g hladkej múky
• 25+g holandského kakaa

Môj postup a Tipy:

1. cviklu ošúpeme (v rukaviciach lebo strašne farbí), nakrájame na kocky a dusíme 12 minút s trochou vody v mikrovlnke v jenskom skle prikritú potravinovou fóliou, nezľaknite sa, bude sa to nafukovať a syčať, ale to je v poriadku. V apetíte píšu, že ju môžeme aj uvariť v šupke (30+ min.) a ošúpať, ale takto sa mi zdá lepšia.

Pohárový koláč a jeho varianty

Fantastický a jednoduchý recept na tzv. nalievaný koláč, čiže cesto, ktoré je viacmenej tekuté (pozor, nesmie byť príliš tekuté, inak bude mať stuhnutý vlhký stred). K tomuto superjednoduchému receptu, ktorý zvládnete aj na vysokoškolskom internáte nepotrebujete ani len váhu, no musíte mať niečo čím vymixujete cesto: šľahač, kuch.robot, ponorný mixér, prinajhoršom ochotného pomocníka a vydličku (neskúšala som, neodporúčam).

Ako vyzrieť na ryžu

Niekedy sa nad tým naozaj pozastavím, ale uznávam, že naozaj je možné uvariť ryžu zle na mnoho spôsobov. Sľubovala som, že dobre popíšem ako varím ryžu ja.

Z bielej ryže uprednostňujem ryžu basmati, ktorá má oproti iným druhom bielej ryže nižší glykemický index, ale hlavne je veľmi chutná. Ako príloha je výborná aj ryža celozrnná akéhokoľvek druhu. Obsahuje podstatne väčšie množstvo vitamínov a minerálov a navyše vlákninu.

Biela ryža

Odmeriame si ryžu a vodu. Na 1 hrnček ryže dávame 2 hrnčeky vody. 1 hrnček ryže bežne stačí na 2 porcie prílohy. Vodu dáme do adekvátne veľkého plechového hrnca a necháme zovrieť. Ryžu, špeciálne ak je to lacná bežná záležitosť preberieme. Takú basmati napríklad preberať nemusíme vôbec. Ryžu premyjeme studenou vodou v sitku a vhodíme do vriacej vody. Zľahka osolíme. Pri solení pamätáme na to, že všetka voda sa vpyje do ryže, preto solíme menej ako napríklad zemiaky alebo nebodaj cestoviny!

Hello world!

Založiť si tento blog som sa chystala už veľmi dávno. Často sa mi totiž stáva, že ľudia chcú recepty na moje koláče, jedlo a podobne. Prajem príjemné čítanie, veľa skvelých zážitkov z varenia, a hlavne dobrú chuť!